Giáo DụcLớp 9

Công nghệ 9 Bài 4: An toàn lao động trong nấu ăn

Mục tiêu của Bài 4: An toàn lao động trong nấu ăn dưới đây giúp các em học sinh biết cách quan tâm đến việc bảo đảm an toàn lao động trong nhà bếp để tránh những rủi ro và tai nạn có thể xảy ra trong khi nấu ăn. Đồng thời hướng dẫn các em sử dụng những biện pháp thích hợp để đảm bảo an toàn lao động, sử dụng thành thạo, chính xác những dụng cụ, thiết bị trong nhà bếp. Mời các em cùng tìm hiểu nội dung bài học.

1.1. An toàn lao động trong nấu ăn

1.1.1. Tại sao phải quan tâm đến an toàn lao động trong nấu ăn?

  • Công việc nấu ăn được thực hiện trong nhà bếp, đây là nơi rất dễ xảy ra tai nạn vì khối lượng công việc được triển khai mỗi ngày rất nhiều và dồn dập như:

    Bạn đang xem: Công nghệ 9 Bài 4: An toàn lao động trong nấu ăn

    • Chuẩn bị thức ăn;

    • Nấu nướng;

    • Bày dọn…

1.1.2. Những dụng cụ, thiết bị dễ gây ra tai nạn

a. Dụng cụ, thiết bị cầm tay: các loại dao nhọn sắc; soong, chảo có tay, cầm bị hỏng, ấm nước sôi..

b. Dụng cụ, thiết bị dùng điện: bếp, lò nướng, nồi cơm điện, phích nước, ấm điện, máy đánh trứng, máy xay thịt…

1.1.3. Nguyên nhân gây ra tai nạn trong nấu ăn

  • Dùng dao, các dụng cụ sắc, nhọn để cắt, gọt, xiên…hoặc đặt không đúng vị trí thích hợp.

  • Sử dụng soong, nồi, chảo có tay cầm không siết chặt hoặc đặt ở vị trí không thích hợp.

  • Để thức ăn rơi vài làm trơn trượt;

  • Khi đun nước, đặt vòi ấm ở vị trí không thích hợp;

  • Để vật dụng ở trẻ cao quá tầm với;

  • Sử dụng nồi áp suất thiếu cẩn thận;

  • Sử dụng bếp điện, bếp gas, lò điện, lò gas, nồi điện, ấm điện…không đúng yêu cầu.

1.2. Biện pháp bảo đảm an toàn lao động trong nấu ăn

1.2.1. Sử dụng các dụng cụ thiết bị cầm tay

  • Cần phải chú ý sử dụng cẩn thận, chu đáo, đúng quy cách.

  • Khi sử dụng:

    • Các dụng cụ sắc, nhọn: cẩn thận , để xa tầm tay trẻ em

    • Các dụng cụ, thiết bị có tay cầm: tránh để tay cầm bị hư

    • Các vật dụng dễ cháy: để xa bếp lửa

  • Lấy những vật dụng trên cao: cần phải bắc ghế hoặc nhờ người khác lấy hộ, không nên cố với lấy.

  • Bê những đồ dùng nấu sôi: dùng găng tay bê để không bị nóng , cẩn thận khi bê

  • Rơi vãi thức ăn trơn trượt trên nền nhà: phải quét , lau ngay để khọng bị trượt té

1.2.2. Sử dụng các dụng cụ và thiết bị dùng điện

  • Khi nấu những thức ăn có vỏ hoặc màng mỏng (trứng, khoai lang, xúc xích, đồ đựng trong hộp), cần phải xăm lỗ, bóc vỏ, mở nắp để tránh hiện tượng phát nổ do thực phẩm bên trong tăng thể tích khi tăng nhiệt độ. 

  • Bếp điện: tránh để bếp làm việc quá công suất

  • Nồi cơm điện: sau khi nấu xong phải rút phích cắm

  • Ấm điện: sau khi sử dụng lau bằng khăn mềm

  • Lò nướng điện: Dùng các dụng cụ đựng thức ăn chuyên dụng cho lò vi sóng; không dùng các đĩa chất dẻo thông thường vì chúng chịu nhiệt không tốt nên dễ bị biến dạng thậm chí tan chảy

  • Máy đánh trứng: Tránh tăng tốc đột ngột vì sẽ ảnh hưởng đến độ phồng. Đồng thời khi đã tăng, bạn không được giảm tốc độ.

  • ​Máy xay thực phẩm: tránh để điện quá lớn. 

1.2.3. Biện pháp phòng ngừa rủi ro vì lửa, gas, dầu, điện

  • Không nên để các vật dễ bén lửa gần bếp gas, sau khi dùng xong nên khóa gas cẩn thận

  • Khi sử dụng các thiết bị điện không nên rửa bằng nước để tránh làm hỏng thiết bị , sử dụng đúng nguồn điện (điện 220V ,110V tùy theo máy…)

  • Sử dụng bếp lò cẩn thận:

    • Bếp dầu: Kiểm tra bấc đun, lượng dầu…

    • Bếp gas: Kiểm tra kĩ bình gas, ống dẫn gas,…

    • Bếp điện: Kiểm tra dây dẫn điện, ổ cắm…

Bài 1:

Vì sao phải thực hiện an toàn lao động trong nấu ăn ? 

Hướng dẫn giải

  • Công việc nấu ăn được thực hiện trong nhà bếp, đây là nơi rất dễ xảy ra tai nạn vì khối lượng công việc trong nhà bếp được triển khai trong mỗi ngày rất nhiều và dồn dập như: Chuận bị thức ăn , nấu nướng , bày dọn 

Bài 2

Trong nhà bếp thường sử dụng những dụng cụ , thiết bị gì để nấu ăn ? Hãy kể tên một số dụng cụ thiết bị dễ gây ra tai nạn ? 

Hướng dẫn giải

  • Những công việc làm trong bếp thường phải sử dụng thiết bị : Lò nướng, bếp ga, nồi cơm điện, phích nước điện, Ấm điện, máy đánh trứng

  • Dụng cụ chuyên dụng dễ gây nguy hiểm: dao sắc nhọn, kéo sắc nhọn,…

  • Cần phải đảm bảo an toàn lao động trong nấu ăn, để tránh xảy ra tai nạn nguy hiểm như: đứt tay, điện giật, bỏng nước sôi, nổ bình ga,…

Bài 3:

Hãy nêu những biện pháp phòng tránh tan nạn , rủi ro khi sử dụng bếp nấu ? 

Hướng dẫn giải

  • Bếp điện: tránh để bếp làm việc quá công suất

  • Nồi cơm điện: sau khi nấu xong phải rút phích cắm

  • Ấm điện: sau khi sử dụng lau bằng khăn mềm

  • Lò nướng điện: Dùng các dụng cụ đựng thức ăn chuyên dụng cho lò vi sóng; không dùng các đĩa chất dẻo thông thường vì chúng chịu nhiệt không tốt nên dễ bị biến dạng thậm chí tan chảy

3. Luyện tập Bài 4 Công Nghệ 9

Sau khi học xong bài 4 môn Công nghệ 9, các em cần nắm các nội dung trọng tâm:

  • Hiểu được những nguyên nhân gây ra tai nạn trong nấu ăn để có biện pháp bảo đảm an toàn lao động.

  • Biết cách sử dụng cẩn thận, chính xác các dụng cụ, thiết bị trong nhà bếp.

3.1. Trắc nghiệm

Các em có thể hệ thống lại nội dung kiến thức đã học được thông qua bài kiểm tra Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 4 cực hay có đáp án và lời giải chi tiết. 

  • Câu 1:

    Những công việc được triển khai mỗi ngày trong nhà bếp gồm : 

    • A.
      Chuẩn bị thức ăn
    • B.
      Nấu nướng
    • C.
      Bày dọn
    • D.
      Tất cả các công việc trên
  • Câu 2:

     Dụng cụ, thiết bị cầm tay dễ gây ra tai nạn trong nhà bếp là : 

    • A.
      Các loại dao
    • B.
      Bếp điện
    • C.
      Ấm điện
    • D.
      Lò nướng

Câu 3-5: Mời các em đăng nhập xem tiếp nội dung và thi thử Online để củng cố kiến thức về bài học này nhé!

3.2. Bài tập SGK và Nâng cao 

Các em có thể xem thêm phần hướng dẫn Giải bài tập Công nghệ 9 Bài 4 để giúp các em nắm vững bài học và các phương pháp giải bài tập.

Bài tập 1 trang 24 SGK Công nghệ 9

Bài tập 2 trang 24 SGK Công nghệ 9

Bài tập 3 trang 24 SGK Công nghệ 9

4. Hỏi đáp Bài 4 Quyển 4 Công Nghệ 9

Trong quá trình học tập nếu có thắc mắc hay cần trợ giúp gì thì các em hãy comment ở mục Hỏi đáp, Cộng đồng Công Nghệ LuatTreEm sẽ hỗ trợ cho các em một cách nhanh chóng!

Chúc các em học tập tốt và luôn đạt thành tích cao trong học tập!

Đăng bởi: Blog LuatTreEm

Chuyên mục: Giáo dục, Lớp 9

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button